Spaghetti alla spirulina con polpo, patate e zafferano

In questa ricetta abbiamo utilizzato

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Ingredienti

250gr di spaghetti alla Spirulina
100 gr patate
1 bustina zafferano
1 pezzo scalogno
q.b. olio evo
150 gr polpo
q.b. sale e pepe
q.b. maggiorana

Procedimento

Imbiondire lo scalogno in olio evo, aggiungere le patate e successivamente colmare di acqua e successivamente far cuocere per circa 35/40 min. A cottura ultimata aggiungere lo zafferano e frullare il tutto con l’ausilio di un mixer ad immersione. Mettere da parte. Calare la pasta in acqua salata e a cottura ultimata scolare e mantecare con la vellutata di patate allo zafferano, finalizzare il piatto con il polpo precedentemente cotto in brodo e la maggiorana.

Buon appetito!